聖誕節馴鹿松餅
美食達人@尋找桃花島
菜式簡介
松餅是以泡打粉受熱産生氣體，起到膨脹作用的一種蛋糕。用到的材料和做法都很簡單，也不需要烤箱和電動打蛋器，新手也可以嘗試。常見的松餅基本都是圓形，但是通過和其他水果搭配擺盤，能做出小兔子、小狐狸等卡通形象。這次做的是原味松餅，只需要將所有材料混合就行了。但是製作過程中還是有些小竅門的。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 低筋粉100克
- 牛奶100克
- 植物油10克
- 雞蛋1個
- 細砂糖20克
- 泡打粉3克
- 輔助料
- 黑巧克力30克
- 紅色巧克力豆2個
- 沙拉醬2勺
聖誕節馴鹿松餅的做法步驟
第一步：准備好各種材料。（植物油也可以用融化的黃油代替）第二步：牛奶加白砂糖拌勻融化後，打入一個雞蛋，攪勻。（不要直接把生雞蛋和糖拌在一起，蛋黃會結塊）第三步：篩入低筋粉和泡打粉的混合物，拌勻。可以過一下篩，以免有顆粒和疙瘩。（不要過度攪拌，以免出筋）第四步：裝入擠料瓶。如果沒有，也可以用剪口裱花袋，都很方便。第五步：把面糊擠在平底不粘鍋中，先勾出輪廓線，再迅速填滿。（此時不要開火，鍋裏也不用抹油）第六步：畫完後開小火。（畫之前最好不要開火，那樣圖案凝固太快，受熱也不均勻）第七步：小火加熱，這時圖案表面産生很多小氣泡，並不斷脹破，待新出現的氣泡慢慢減少時再翻面。第八步：翻面後烘幾秒，底面不粘了，即可盛出晾涼備用。第九步：用面糊畫圖案，要根據盤子的大小調整，可以身體和頭部分開做，也可以連在一起。（每一鍋做完，最好將鍋體離火，稍降溫一下再開始下一鍋。如果不做圖案，做傳統的圓形松餅，就無所謂了）第十步：再畫出匍匐在地的小鹿，做大鹿的時候要注意圖案左右方向。第十一步： 松餅都做好後，放在一邊晾涼。將沙拉醬和融化的黑巧克力裝入剪小口的裱花袋。（關于融化巧克力：最好用烘焙用巧克力，入微波爐30秒左右，融化成液體。也可以隔水加熱融化，但是要注意不要讓水汽進入巧克力。）第十二步：將兩只大的麋鹿在平盤中擺好位置，用巧克力勾線。第十三步：用沙拉醬勾畫肚皮和圍巾，巧克力勾線，畫出表情。第十四步：畫出鹿角，用巧克力填滿。第十五步：把小鹿擺在恰當的位置，同樣勾線畫好。第十六步：用沙拉醬點畫雪花，雪地用直線即可。
