青菜豆腐餡餅

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　誰說餡餅就無肉不歡，今天用青菜、木耳和豆腐做了素餡餅，也是別有風味啊，受歡迎程度還蠻高滴

第一步：面粉用溫水和成光滑的面團，蓋濕布饧發1小時

第二步：青菜、蔥洗淨，木耳提前泡發

第三步：木耳焯水

第四步：青菜焯水後撈出過涼水擠幹水分

第五步：青菜、木耳、蔥分別切細放到深盆中，放入蝦皮和捏碎的豆腐，加鹽、胡椒粉、蚝油、白糖、香油

第六步：攪拌均勻成餡

第七步：饧發好的面團取出放案板上，分成小塊面團

第八步：取一個小面團擀成中間厚四周薄的面片，放上餡料，像包包子一樣收好口

第九步：全部做好的餡餅胚

第十步：壓扁

第十一步：電餅铛加熱，刷一層油，放入做好的餡餅胚

第十二步：翻面再烙至熟

第十三步：素餡餅也別有風味哦

相關食材：青菜豆腐

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