青菜豆腐丸子湯

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　對于這豆腐丸子湯的記憶，印象特別深刻的是我十歲生日時外婆做的“青菜豆腐丸子湯”，是我記憶中最好吃的豆腐丸子湯了。後來就跟著外婆學著做，現在也開始做給孩子吃，這種媽媽味道的家常菜就是這樣一代一代傳了下來，讓人總也不能忘懷。今天就來跟大家一起分享這道我特別愛吃的菜吧，趕緊跟著學吧。

第一步：准備好原材料；

第二步：肉末和豆腐放入碗中，加入姜末；

第三步：再加入適量的鹽、料酒、胡椒粉等調味料；

第四步：帶上一次性手套將它們抓勻；

第五步：將肉末豆腐團成小丸子備用；

第六步：豆腐丸子溫水下鍋，中小火慢慢煮；

第七步：煮至全開後再撇去浮沫；

第八步：加入鹽和胡椒粉調味；

第九步：最後放入大白菜秧，變色後即可關火。

第十步：端上桌了。

青菜豆腐丸子湯做法技巧/竅門/補充說明：

1· 豆腐要選用老豆腐； 2 肉末和豆腐的量一般是1:1，你可以根據自己喜歡適量調整豆腐的量，但注意不要少于三分鍾一，這樣不利于豆腐丸子成型； 3· 豆腐丸子溫水下鍋，這樣豆腐丸子不易散；煮開後撇去浮沫，這樣湯的味道更鮮美。

相關食材：青菜豆腐

相關菜譜：: 青菜蝦皮豆腐湯的做法; 青菜豆腐羹的做法; 青菜火腿豆腐湯的做法[圖解]; 秀珍菇油豆腐炒青菜的做法[圖解]; 小青菜炒豆腐的做法; 魚豆腐青菜土豆粉條的做法; 豆腐澆青菜的做法[圖解]; “豆腐”豆腐青菜炒米的做法; 油豆腐果炒青菜的做法; 10個月以上青菜豆腐雞蛋面的做法; 豆腐青菜羹的做法; 青菜燒豆腐的做法