紫薯銀耳羹

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　銀耳又稱作白木耳，有"菌中之冠"的美稱。既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。紫薯它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。把這兩樣一起炖煮，再加入老冰糖，是一道很不錯的養生甜品。

第一步：銀耳泡發好後擇成小朵，清洗幹淨。

第二步：紫薯切成小塊。

第三步：放入砂鍋中，加適量水。

第四步：大火煮開後轉小火焖煮至銀耳呈透明。

第五步：加入切成塊的紫薯。

第六步：等到紫薯比較軟糯的時候加入適量冰糖。

第七步：繼續小火焖煮30分鍾。

第八步：熄火後焖20分鍾再開蓋食之。

紫薯銀耳羹做法技巧/竅門/補充說明：

對于熬羹之類的甜品，最好用砂鍋慢炖，因爲砂鍋的保溫性能，即能省時，又能入味，但切記要注意不要糊鍋。

菜譜標簽：午餐晚餐羹類

相關食材：紫薯銀耳

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