喜沙肉

菜式簡介
　　喜沙肉是一道重慶美食，也叫夾沙肉，是用五花肉夾豆沙餡，經過長時間的蒸，肉和米渾然一體，軟糯香甜，五花肉經過煮和蒸，已經軟爛到入口即化，香而不膩，幾種食材的自然混合，讓這道菜幾乎的達到了吃肉不見肉的境界。傳統的喜沙肉是把紅豆煮熟後用水洗掉皮，現在科技發達，廚房工具多，不用這麼費勁就可以得到細膩的豆沙。我是用的破壁機把熟豆攪打成細膩的糊，這樣豆皮也非常細膩，不用浪費啦。要過年啦，這道菜特別適合做年菜，香香甜甜的，寓意甜甜美美的日子。