國民菜，西紅柿炒雞蛋

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菜式簡介
　　番茄炒蛋，酸酸甜甜，孩子們的最愛，且含有多種維生素和礦物質，更適宜炒熟了吃。

第一步：西紅柿洗淨。

第二步：准備兩湯匙番茄醬，再加入兩湯匙砂糖。

第三步：用開水浸泡一下，爲的是容易剝掉它的外皮。

第四步：浸泡幾分鍾後，撕破西紅柿的外皮，剝掉。

第五步：西紅柿成西瓜塊，蒂用刀剃掉，切好的西紅柿用碗盛著，因爲汁會慢慢流出，不要浪費了。

第六步：雞蛋打入碗中攪勻。

第七步：熱鍋下油，炒蛋，倒入蛋液，迅速滑開，看見凝固就馬上起鍋。

第八步：看看雞蛋炒出來還得嫩嫩的。

第九步：另起油鍋，整碗切好的西紅柿連汁一起倒入鍋中，翻炒西紅柿。

第十步：調入一小匙鹽，翻炒一下，

第十一步：倒入准備好的番茄醬和糖。

第十二步：炒勻，慢慢看到西紅柿變軟。

第十三步：加入炒熟的雞蛋。

第十四步：翻勻。

第十五步：撒上蔥花，翻勻，立即出鍋。

第十六步：成品。滿滿的一盤維生素，哈哈。

國民菜，西紅柿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1，西紅柿的皮夾在菜裏，口感不好，如不介意，可省略第2，3步。 2，西紅柿很容易熟，翻炒片刻就好。 3，雞蛋不要炒得太老，蛋液還有部分沒凝固就可出鍋，余溫就可以了。 4，番茄炒蛋，不習慣番茄醬的味道可以不加，一樣好吃，只是風味稍有差別。 5，如有任何疑問，請在評論下方留言，共同學習共同進步。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞蛋西紅柿

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