【中式吃食】西紅柿雞蛋疙瘩湯

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　在我的記憶中，冬天冷的時候，每每早上媽媽有時候會做疙瘩湯，喝著熱乎乎的酸酸甜甜的疙瘩湯，熱乎乎的，心裏特舒服，感覺好吃極了，現在偶爾也會做疙瘩湯喝，做的也很好喝，但是沒有了昔日的感覺已不複存在。但是我做的疙瘩湯，大家說還是挺棒的，很勁道也很好喝呢。
　　西紅柿雞蛋疙瘩湯特點：
　　酸甜可口
　　鮮鹹適當
　　疙瘩勁道
　　顔色鮮豔

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 面粉100克; 西紅柿一個約150克; 雞蛋一個

輔助料: 黃瓜一小段配色用

調味料: 蔥適量; 姜2片; 小香蔥一根; 鹽少許; 生抽一滴; 糖半勺

【中式吃食】西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法步驟

第一步：准備好小麥粉。

第二步：准備好小麥粉。

第三步：西紅柿切碎、蔥切片，姜切絲、小香蔥切碎、黃瓜去心切成片。

第四步：雞蛋打開，把蛋白和蛋黃分別放入兩個碗中。

第五步：把蛋黃和蛋白都分別打散，蛋白要加入少許水打起泡。

第六步：用蛋白液逐步的放入，把面粉攪拌成小疙瘩。

第七步：炒鍋油熱後放入蔥姜炸香。

第八步：放入西紅柿碎翻炒。

第九步：把西紅柿炒成西紅柿醬汁。

第十步：在加入水，一般按照一湯盆的量。

第十一步：把鍋燒開，然後放入疙瘩煮熟。

第十二步：煮熟後放入撒入蛋黃液，放入黃瓜片、鹽、糖，撒上小香蔥即可。

【中式吃食】西紅柿雞蛋疙瘩湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、一個雞蛋清正好做一湯盆，也可以加水，不加也行。

2·、用雞蛋清做的疙瘩湯勁道的很。

3、西紅柿炒成醬汁吃起來味道濃厚。

4、喜歡喝稀一點就多放點湯，喜歡濃點的，就少放點湯。

菜譜標簽：老人秋季食譜宴客菜夏季食譜湯類晚餐

相關食材：雞蛋西紅柿

答配菜譜：西紅柿與雞蛋的做法

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