奧爾良炸雞翅根
菜式簡介
紅紅火火過新年！快過年了，家家戶戶開油鍋炸美食，寓意著：來年紅紅火火，同時也好吃和方便儲存。油炸美食大人小小孩都喜歡，尤其是孩子更爲迷戀；既然孩子們喜歡，那我們就做些，這樣總比外面的幹淨、衛生又新鮮，親說是不~~~
其實家庭製作各種炸雞也不複雜，材料准備也很簡單，前後半小時就可搞定（PS:當然不包括腌製時間在內了）；先雞翅根洗淨瀝幹，加調料腌製入味、再裹點面粉下油鍋炸一炸就OK了；製作時雖比紅燒繁瑣那麼一點點，但口味完全可以說：秒殺洋快餐，外脆裏酥，咬一口鮮嫩多汁，真的好美味~~~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅根6個
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 食用油適量
- 裹炸粉適量
- 奧爾良烤肉料27克
奧爾良炸雞翅根的做法步驟
第一步：備好食材
第二步：雞翅根洗淨倒入奧爾良烤肉料
第三步：抓勻後腌製一夜
第四步：備好雞蛋液和裹炸粉
第五步：將雞翅根放入裹炸粉中滾一圈、拍一拍
第六步：再放入蛋液中浸濕後快速揀出
第七步：後再入裹炸粉滾一圈抖去多余幹粉
第八步：放入燒熱的油鍋中
第九步：炸至表面金黃後揀出
第十步：咬一口：外皮酥脆，裏面的雞肉水嫩水嫩的，超好吃
奧爾良炸雞翅根做法技巧/竅門/補充說明：
1、腌製時間最好長些更入味，我一般是頭晚腌製第二天烹饪
2、奧爾良烤肉料爲複合型調料，腌製時無需再放食鹽等其它調味料
3、爲了不浪費食用油，我一次性做了二種口味炸雞；炸完第一鍋撈出雜質後繼續炸第二鍋，所以油色有點混濁；這次炸好油我就不要了
答配菜譜：雞翅與翅根的做法