【徽菜】---包公魚

菜式簡介
　　包公魚--安徽合肥的一道名菜，也是傳統的一道冷菜。
　　合肥包河産的一種黑背鲫魚，被人稱爲；包公魚。
　　此菜因爲一次毛主席去合肥視察，吃過此菜後，得到他的贊賞而聞名。
　　菜品色澤醬紅，骨肉酥爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。
　　是一道健脾開胃的美味佳肴。