西紅柿土豆胡蘿蔔炖牛肉

美食達人@清漪

西紅柿土豆胡蘿蔔炖牛肉封面圖

菜式簡介
　　收拾冰箱的時候有塊牛肉怎麼也放不回去了……囧……就只好拿來炖了。可是牛肉配什麼菜才能好吃又有營養呢？當然是西紅柿啦，土豆啦，胡蘿蔔啦……巧了，這三樣家裏都有，而且各剩一個，就拿來炖在一起啦~嗯~這味道啊，別提多美啦！我可是一個人吃了三大碗啊！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛肉適量; 西紅柿適量; 土豆適量; 胡蘿蔔適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 花椒適量; 八角適量; 醬油適量; 鹽適量; 糖適量; 酒適量

西紅柿土豆胡蘿蔔炖牛肉的做法步驟

第一步：西紅柿去皮切塊，土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，牛肉切成1·5厘米見方的塊。蔥切段，姜切片。

第二步：牛肉冷水下鍋焯。

第三步：開鍋後撇去浮沫，撈出牛肉塊。

第四步：鍋裏倒適量油，用蔥花或蒜末爆一下，下西紅柿炒成醬。

第五步：鍋裏倒油，加入花椒、八角爆香，加入適量醬油後，將牛肉倒入，翻炒。

第六步：將炒好的西紅柿醬、牛肉倒入鍋中，倒入土豆、胡蘿蔔塊、蔥段、姜片、鹽、糖、酒，加水，使之起碼沒過食材。炖2小時左右即可。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜冬季食譜

相關食材：牛肉西紅柿土豆胡蘿蔔蘿蔔

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