香辣炒紅薯粉

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菜式簡介
　　粵菜美味，香辣炒紅薯粉。紅薯粉營養健康，膳食纖維豐富，Q彈，有嚼勁。宵夜、大排檔吃客絡繹不絕，炒粉、炒紅薯粉、炒螺，是最受歡迎的宵夜。
　　心想，何必排隊等吃炒紅薯粉呢，在家輕松做，青菜自由搭配、辣度自己掌控，葷素隨心情而定，就是這麼慢任性好吃——香辣炒紅薯粉。

第一步：准備食材：紅薯粉、紅辣椒、包菜；PS：其他青菜也可以

第二步：辣椒洗淨去籽去蒂，切好，包菜，洗淨切絲；

第三步：清水煮沸，放入紅薯粉煮熟；

第四步：煮熟的紅薯粉撈出，過冷水；PS：過冷水的紅薯粉即可以防粘，炒出的紅薯粉更Q彈

第五步：熱鍋，放油，爆炒紅辣椒；

第六步：倒入包菜爆炒，繼續爆炒八成熟；

第七步：加入紅薯粉、醬油翻炒

第八步：放鹽、香蔥炒均即可。

香辣炒紅薯粉做法技巧/竅門/補充說明：

1·紅薯粉過冷水，可以防粘，炒出來更Q彈；
2·紅辣椒比青辣椒炒出來更好吃；

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：紅薯紅薯粉

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