奶香紅薯派
美食達人@海之韻美食記
菜式簡介
相信很多人都知道紅薯有營養,紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素。營養價值很高,被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。我們一般都是蒸著吃紅薯,或者做成紅薯粥,但是紅薯可以搖身一變,從平凡變成高檔的西式甜品。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 紅薯150克
- 細砂糖15克
- 黃油35克
- 消化餅幹55克
- 奶粉7克
- 輔助料
- 水28克
- 蛋黃1個
奶香紅薯派的做法步驟
第一步:紅薯去皮切成薄片,隔水蒸6分鍾左右第二步:用湯匙將紅薯壓成紅薯泥第三步:消化餅幹用研磨機打成粉狀,也可以將餅幹放進厚實的保鮮袋裏,用擀面棍擀壓第四步:將餅幹末倒在碗裏第五步:加入溶化的20克黃油,拌均勻第六步:將餅幹分成3份,放在法焙客的活底圓形蛋撻模具裏,用湯匙壓平、壓緊,放冰箱冷藏備用第七步:平底鍋裏放入紅薯泥、糖、黃油、8克蛋黃和奶粉、水第八步:小火炒2-3分鍾,炒至粘稠第九步:將紅薯泥分3份,放入到已經鋪了餅幹的模具裏,用湯匙壓平第十步:剩余的蛋黃加一丁點水調勻,用毛刷刷表面第十一步:放入已經預熱到200度的東菱K40C烤箱,倒數第二層,烘烤15分鍾,至表面上色第十二步:冷卻後放冰箱冷藏再脫模