奧利奧雪媚娘

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　雪媚娘這個小胖子，不知道俘獲了多少人的胃。Q彈軟糯的外皮包裹著香甜的奶油，讓人忘記了負罪感，忘記了減肥大事，就爲了這一口的香甜滋味。今天我做的這款雪媚娘，奶油是采用的奧利奧乳酪盒子的奶油配方，有淡淡的鹹味，我喜歡這種配方，吃起來不會感到膩，純奶油的總是覺得有那麼一點點的膩。把奧利奧鹹奶油引用到雪媚娘，深受全家人的歡迎，做好的雪媚娘都被吃光光啦

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 糯米粉100克; 玉米澱粉30克; 純牛奶175克; 黃油18克; 糖30克

輔助料: 淡奶油300克; 奧利奧餅幹碎50克; 糖24克; 鹽1克

奧利奧雪媚娘的做法步驟

第一步：先把糖放入牛奶

第二步：稍微加熱，攪拌讓糖融化，再晾涼至手溫

第三步：玉米澱粉和糯米粉混合過篩

第四步：篩入粉類

第五步：攪拌均勻，會有些許澱粉顆粒

第六步：過篩，把顆粒過濾出來，但注意這些不用扔掉

第七步：用刮拌鏟來回弄弄，顆粒就可以過濾下去了，這樣即不浪費，也不會影響到配方中粉類的量

第八步：過濾好的面糊很細膩了

第九步：蓋上保鮮膜，紮孔，開水上籠蒸30分鍾

第十步：趁熱把黃油放入蒸好的面團中，黃油預熱即可融化

第十一步：用鏟子翻拌揉壓到黃油完全被面團吸收，晾涼後冷藏一小時左右，雪媚娘的皮就可以用啦

第十二步：淡奶油加入糖和鹽

第十三步：攪拌到6份發

第十四步：加入奧利奧碎，我把餅幹碎用料理機攪打成粉的狀態了，碎粒的也可以的。

第十五步：攪拌均勻就是鹹味奧利奧奶油餡了。

第十六步：面皮分成大概30克一個的劑子，擀成圓片，擀皮時稍加些手粉防止沾。手粉就是把糯米粉炒熟的粉。

第十七步：裝入約30克的奶油餡

第十八步：像包包子一樣包好，記得捏到一起的多余面團揪掉，以免造成底部面皮太厚

第十九步：做好的雪媚娘，還沒有冷藏就被吃掉了2個

第二十步：放入雪媚娘的盒子，冰箱冷藏後更好吃。

奧利奧雪媚娘做法技巧/竅門/補充說明：

1·這個量總共是做12個雪媚娘。
2·面皮中糖的量我做了減少，不是很甜的，喜歡甜的可以加糖，但我個人認爲這個甜度配合餡料很好，而且也不會影響面皮的口感。不喜歡太多糖的可以放心按這個方子做。

菜譜標簽：下午茶甜品

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