【奧利奧紫薯冰淇淋】

美食達人@詩心

菜式簡介
　　今天製作了一款美味的冰淇淋，搭配了奧利奧餅幹碎和烤香的杏仁碎，使得冰淇淋的口感變得極其豐富，說實話，我覺得入口即化的細膩冰淇淋，搭配這樣酥脆的食材，吃起來是最特別也最美味的，強烈推薦朋友們試試這樣的搭配。不一定要紫薯冰淇淋，任何口味的都可以。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 紫薯250克; 白糖50克; 牛奶適量; 淡奶油150ML; 檸檬汁少許

輔助料: 奧利奧餅幹碎適量; 杏仁適量; 朱古力糖針少許

【奧利奧紫薯冰淇淋】的做法步驟

第一步：紫薯去皮，切成厚片入鍋蒸熟（也可以用微波爐）。

第二步：蒸熟後趁熱放入料理杯裏，加入檸檬汁，攪拌均勻，這時候紫薯的顔色會從剛出鍋的暗灰色變成十分豔麗的玫紅色。

第三步：待完全冷卻後加入適量牛奶，攪拌成細膩、濃綢的紫薯奶糊，入冰箱冷藏2小時。（牛奶量約爲150ML，分次加入，以免過量）

第四步：淡奶油加入白糖，打至六成發的狀態。

第五步：把攪拌好的紫薯泥加入淡奶油裏，混合均勻。

第六步：把事先放入冰箱冷凍12小時以上的冰淇淋桶取出，裝上底座。

第七步：把混合好的冰淇淋糊倒入裝好攪拌棒的冰淇淋桶裏。

第八步：放入烤箱安裝好。

第九步：啓動和面程序，時間設爲20分鍾。

第十步：這時候冰淇淋桶會開始自動攪拌，做好的冰淇淋裝入保鮮盒裏入冰箱冷凍2小時即成硬冰淇淋，食用時挖球放入碗中，撒上奧利奧餅幹碎、杏仁碎、朱古力糖針即可。

【奧利奧紫薯冰淇淋】做法技巧/竅門/補充說明：

詩心片語：

1：製作冰淇淋前，要先把冰淇淋的內桶平放入冰箱冷凍12小時以上，並且用個幹淨的食品袋包起來，以免凍傷內桶。

2：做好的紫薯奶糊要等到完全冷卻後再與淡奶油混合，要避免過熱。或者事先做好放入冰箱冷藏，效果更佳。

3：剛做好的冰淇淋是軟質冰淇淋，裝入保鮮盒入冰箱冷凍兩小時就成硬冰淇淋了，很容易挖球。

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶甜品冰品

相關食材：紫薯

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