奧利奧冰淇淋
菜式簡介
春天過了夏天還會遠嗎!任性吃冰的季節就要到喽，不趕緊學會做幾款好吃的冰淇淋怎麼行。
奧利奧冰淇淋一直來都是冰淇淋界的寵兒，香甜爽滑直叫人欲罷不能，加了奧利奧餅幹的那種巧克力味道，口感很是豐富而有層次。
自己做的冰淇淋都是實實在在的材料，沒有任何的添加，然而也正是因爲如此，自製冰淇淋取出後很容易融化，所以這裏教你一個小訣竅，可以在煮蛋黃液的時候加一片泡軟的魚膠融化進去，這樣做的冰淇淋就會穩定多啦。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 淡奶油200毫升
- 雞蛋黃2個
- 玉米油10毫升
- 牛奶40毫升
- 輔助料
- 奧利奧餅幹6片
- 白糖30克
- 巧克力10克
- 水果若幹
奧利奧冰淇淋的做法步驟
第一步：將白砂糖10克、30毫升牛奶、玉米油10毫升放入奶鍋中，用手動打蛋器攪拌均勻，加入蛋黃攪勻
第二步：奶鍋隔水加熱，並不停的慢慢攪拌，避免蛋黃液結塊兒，至蛋黃液濃稠後即可取出晾涼備用
第三步：淡奶油加糖20克，打至6分發
第四步：把晾涼的蛋黃液倒入淡奶油中，混合均勻
第五步：奧利奧去掉夾心，掰碎後放入奶油裏
第六步：拌均勻即成奧利奧冰淇淋液
第七步：把拌好的奶油冰淇淋液倒滿模具
第八步：表面用抹刀抹平整，然後放冰箱冷凍過夜(大約5個小時左右)
第九步：冷凍好的冰淇淋取出脫模(不用熱敷模具，直接取出哦，這個矽膠模具十分的好脫模)
第十步：各色水果清洗幹淨，晾幹水分(像菠蘿、芒果這樣的大塊水果需要切小塊)
第十一步：牛奶10毫升加巧克力，隔水融化，稍涼後淋在冰淇淋表面
第十二步：把處理好的水果裝在冰淇淋的凹洞內，擺個漂亮的造型，即可享用喽
第十三步：成品圖
第十四步：成品圖
奧利奧冰淇淋做法技巧/竅門/補充說明：
1、加熱蛋黃時不可貪省事明火加熱，很容易結塊或者有焦的部分。
2、自製冰淇淋非常的容易融化，脫模是熱敷會導致脫模不完整，所以直接脫模比較好，反正這個矽膠模柔韌度非常的贊，各種翻轉毫無壓力。