百香果戚風蛋糕

美食達人@花開十三月

百香果戚風蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋5個; 面粉100克; 百香果汁75克; 玉米油60; 糖100克; 玉米澱粉10克

輔助料: 奶油適量; 藍莓適量; 芒果適量; 奧利奧餅幹適量; 可可粉適量

百香果戚風蛋糕的做法步驟

第一步：先首把新鮮的百香果汁濾出來。

第二步：把雞蛋分別敲在無水無油的盆裏。

第三步：稱出材料的用量。

第四步：爲防止蛋黃結皮，先把玉米油和百香果汁倒入蛋黃裏，再去打蛋白。

第五步：蛋白低速打發，糖分三次加入，最後一次連玉米澱粉一起加入。這樣打發的蛋白不易消泡而且蛋白光滑細膩。

第六步：打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊翻拌均勻，然後倒入模具。160℃預熱烤箱烤25分鍾左右。

第七步：烤好的蛋糕倒扣冷卻脫模。

第八步：脫模後根據自己喜歡的東西擺上去裝飾。

菜譜標簽：下午茶烘焙生日

相關食材：百香果

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