番茄土豆炖牛腩

美食達人@煙雨心靈

第一步：牛腩洗淨，這是2斤的牛腩。

第二步：切塊。

第三步：涼水下鍋。

第四步：焯出血沫。

第五步：再次以溫水洗淨。做這道菜我用了不到一半的牛腩。

第六步：蔥，姜，八角備好。

第七步：土豆去皮，洗淨，切塊。

第八步：西紅柿去皮。

第九步：切塊。

第十步：鍋裏注油燒熱，爆香蔥姜八角。

第十一步：倒入牛腩，翻炒兩分鍾。

第十二步：加入1/3西紅柿。

第十三步：翻炒至西紅柿軟爛，出紅湯。

第十四步：加入番茄沙司，炒勻。

第十五步：加生抽，炒勻。

第十六步：加蚝油，炒勻。

第十七步：加足量熱水，大火燒開後轉小火慢炖。

第十八步：炖大約50分鍾，牛腩熟透。

第十九步：加入剩下的西紅柿和土豆。

第二十步：繼續炖到西紅柿軟爛，土豆熟透，加鹽調味。

第二十一步：再炖十多分鍾，讓食材充分入味即可，出鍋前加點兒香菜末。

第二十二步：湯濃，肉香，菜入味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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