番茄土豆炖牛腩

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　首次試著用番茄土豆炖牛腩，還添加了半杯葡萄酒一起烹調，味道實在好贊，湯汁鮮甜開胃，牛腩也酥爛醇香，特別是土豆，外形保持了完整，入口即化的粉糯非常好吃。有興趣的朋友可以試試，吃過後別怪我分享的太遲哈O(∩_∩)O~

第一步：食材：牛腩、番茄、土豆、生姜。

第二步：牛腩沖洗幹淨，切塊，再用清水浸泡片刻。

第三步：撈起牛腩，生姜去皮洗淨，拍扁，倒出葡萄酒備用。

第四步：切好的牛腩倒入電壓力鍋內，丟入姜塊，倒入葡萄酒。

第五步：加上適量清水（約500毫升）

第六步：通電，選擇煲飯功能就可以了。（13分鍾）

第七步：壓力鍋工作時處理配菜：土豆去皮洗淨切塊，番茄洗淨去皮切塊。

第八步：牛腩煲好後，關掉電源，（最好焖30分鍾）電壓力鍋解壓，盛出牛腩。

第九步：熱鍋，放適量油，番茄爆炒片刻。

第十步：倒入土豆繼續翻炒2分鍾左右。

第十一步：牛腩連湯汁一起倒進鍋內，翻炒均勻。遮上鍋蓋焖煮至土豆軟糯。

第十二步：調人鹽、雞粉。

第十三步：勾少許薄芡，拌勻。（澱粉加少許清水勾芡）

第十四步：撒些黑胡椒粒。

第十五步：用鍋鏟翻炒均勻，鏟起即可。

番茄土豆炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

買牛腩最好挑新鮮的條腩，樣子像豬排骨的肋排腩。新鮮優質的牛腩不用焯水，洗淨浸泡片刻就可以直接下鍋煲。喜歡湯汁多的可以添加多一點清水，勾芡是爲了食材能鎖住湯汁的鮮甜。

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