香炸芒果山藥球

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　色澤金黃，一口咬上去，綿軟的香甜芒果丁，筋糯的山藥外皮，好吃。

第一步：芒果切條，用刀片下果肉，再切小丁。

第二步：切好的芒果丁。

第三步：稍稠面糊。

第四步：山藥去皮掰斷上屜蒸熟。(約十五分鍾)

第五步：山藥加入適量綿白糖。

第六步：用米勺壓成泥。

第七步：一小把面粉，適量面粉糊。

第八步：和好的山藥面團。

第九步：取適量山藥面團，拍扁。

第十步：包上一塊芒果，抓握成團，再揉握成球。

第十一步：包好的芒果山藥球。

第十二步：適量花生油燒二三成熱。

第十三步：放入芒果山藥球，晃動鍋底，以免粘鍋底。

第十四步：小火炸至山藥球金黃撈出，用吸油紙吸去多余油脂。裝碗。

第十五步：成品。

第十六步：成品。

第十七步：成品。

香炸芒果山藥球做法技巧/竅門/補充說明：

本來先用純山藥泥包芒果丁炸了一個，外皮酥香綿軟，好吃到爆，但是不成形，外皮爆開。于是加入一小把面粉，適量面粉糊，增加山藥的黏性，這才炸出完美芒果山藥球??。全程小火。

菜譜標簽：小吃

相關食材：山藥芒果

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