尖椒土豆片炒臘腸

美食達人@廚色生香

菜式簡介
　　很家常的尖椒土豆片，加上臘腸同炒，吸收了臘腸的油脂甜香，口味更濃郁了。

第一步：土豆切片，用水泡一會。防氧化，去澱粉。尖椒切片。

第二步：臘腸斜切片，姜蒜切片。

第三步：鍋中放少許油煎臘腸，煎出油脂，盛出備用。

第四步：鍋中加少許油，下入姜蒜爆香。

第五步：加土豆片翻炒，加少許水炒至透明，加醬油調味。

第六步：加尖椒翻炒，加鹽、雞精、花椒油調味。最後加臘腸翻炒均勻。

第七步：成品。

尖椒土豆片炒臘腸做法技巧/竅門/補充說明：

土豆片用水泡一下，去澱粉，防氧化。炒時加少許水防粘鍋，使土豆片快速成熟。先加醬油使土豆片吸收了醬油的味道，味道不寡淡。臘腸先煎一下，煎出油脂，使臘腸有幹香微甜的口感。

相關食材：臘腸尖椒土豆

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