香椿炒雞蛋

菜式簡介
　　人們以香椿爲菜來食用的方式，由來已久，最早出現在漢代。陽春三月是采摘食用的最好季節，芳香的香椿芽不僅風味獨特，還具有很好的抗衰老和補陽滋陰的作用，而且製作起來也非常的簡單。
　　 香椿的做法有很多，可以炒雞蛋、可以拌豆腐、也可以用精鹽簡單腌一下，早餐的時候做鹹菜食用，不管哪一種做法，都是很美味的。香椿芽兒是季節性的食物，就這麼幾天，過去了就不能吃了，所以人們又想出了一個方法，用沸水焯燙一下冷凍保存，待想起這口的時候，拿出來一些解解饞。