香椿炒雞蛋

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　春天的産物，香椿樹的奉獻——香椿芽，吃著味美又營養豐富的芽菜。

第一步：原料：雞蛋和香椿芽。

第二步：將香椿芽擇洗幹淨後，用開水焯一下。

第三步：雞蛋在碗中打散，將焯過水的香椿芽切成碎。

第四步：將鹽加入雞蛋中，攪打均勻，加入香椿碎。

第五步：再攪拌均勻。

第六步：鍋內加入油，油熱時，將香椿雞蛋液沿鍋邊倒入，當底部蛋液膨脹凝固時，用鍋鏟翻面劃散，雞蛋成熟即可關火出鍋。

第七步：成品。

香椿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

香椿在食用前必須用熱水焯一下，去除香椿中的有害物質。

相關食材：雞蛋香椿

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