韭菜豆腐

美食達人@米芽

第一步：米芽經常用來煎著吃的豆腐就是這種的，市場上買一元六塊，我每次都買九塊，正好一元五角錢。

第二步：韭菜把頭切下，切成段。

第三步：紅尖椒切成小塊。

第四步：豆腐一塊切四分，瀝水備用。

第五步：炒鍋放適量油，燒熱，下豆腐煎。

第六步：煎到這樣，四周泛黃、表面有鼓起，就可以翻面了。

第七步：煎好的豆腐出鍋備用。

第八步：煎豆腐的油倒出，留少許底油，很多朋友問：底油是多少油，那，就是這樣的了!

第九步：放1大勺豆豉醬，炒出紅油。

第十步：再放尖椒炒。

第十一步：放老抽和一小碗水，再放糖、鹽和雞精，炒勻。

第十二步：下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉。

第十三步：湯汁稍微變濃，下韭菜炒勻。

第十四步：至韭菜斷生即可出鍋了！

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