銀絲卷

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銀絲卷封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 面粉1000克

輔助料: 溫水500克; 酵母10克; 泡打粉10克; 白糖20克

銀絲卷的做法步驟

第一步：1000克面粉就加入10克泡打粉10克酵母 20克白糖500克溫水。

第二步：和成光滑的面團醒十分鍾。

第三步：揪成劑子。

第四步：搓成長條刷油醒五分鍾。

第五步：抻長對折。

第六步：繼續抻長對折兩條變4條。

第七步：繼續抻長在對折4 條變8條。

第八步：如圖，從一頭卷起。

第九步：這是生坯圖。

第十步：上鍋蒸十五分鍾即可，看成品圖。

銀絲卷做法技巧/竅門/補充說明：

和面時泡打粉和酵母天氣冷的時候就多加一點。

菜譜標簽：面食

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