#信任之美#煎土豆絲卷餅

第一步：土豆、胡蘿蔔、姜切絲，小蔥切碎，土豆絲冷水泡一下瀝幹水分

第二步：高筋面粉倒入盆裏，開水燙2/3的面粉，如圖，剩下1/3加冷水

第三步：面和均勻，蓋保鮮膜或濕布醒發半小時以上，這樣和出的面有韌性

第四步：先炒土豆絲，鍋加油，燒開後加姜絲、花椒粉爆香，先下胡蘿蔔絲炒片刻，再下土豆絲，加醋、糖、鹽，翻炒均勻，出鍋前加小蔥，點香油，出鍋蓋保鮮膜保溫

第五步：取一半的面，分成六等份，滾圓

第六步：三個表面刷一層植物油

第七步：疊上另三個面胚

第八步：面板刷一層油，上下兩個面胚一起擀成餅，三個全擀好

第九步：蒸鍋加屜燒開水，放進一個餅皮，蒸3分鍾

第十步： 再疊加一個餅皮，蒸3分鍾

第十一步：再疊加最後一個餅皮，蒸3分鍾，取出3個熟餅皮

第十二步： 一個熟餅皮分兩張簿皮

第十三步： 取一個餅皮卷上土豆絲

第十四步： 依次做好六個，擺入盤中

第十五步： 不粘鍋倒少量油，一起煎至兩面金黃出鍋。

第十六步： 擺盤，可以調點兒蘸料。