土豆培根披薩

第一步：准備餅皮：用溫水融化酵母粉，攪拌均勻；

第二步：雞蛋打散備用；

第三步：高筋面粉和鹽3g混合後放進大碗，中間開穴，四周撒上酵母粉；

第四步：依次加入雞蛋、橄榄油15g和酵母粉水，和成面團；

第五步：案上撒薄粉，將面團揉至表面光滑有筋度（基本擴展階段）；

第六步：放進抹了一層橄榄油（分量外）的大碗中，蓋上保鮮膜，室溫發酵30分鍾；

第七步：將面團分成三份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾；

第八步：其中兩份拍扁後用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存，下次使用時取出自然解凍後，進行下面的步驟即可。（當然，也可以一次烤三個披薩，哈哈~）

第九步：剩下的一份面團，在案上擀成圓餅狀；

第十步：用手推出較厚的周邊，並用叉子在餅底戳眼，餅皮就做好了。

第十一步：發酵面團時或提前准備披薩醬汁：洋蔥和大蒜切成末，備用；

第十二步：起炒鍋，熱鍋入涼油，小火煸炒大蒜末至出香味兒；

第十三步：加入洋蔥末，繼續小火煸炒至洋蔥呈透明狀；

第十四步：加入番茄醬，以及1大勺意式綜合香料；

第十五步：轉中火，邊加熱邊不停翻炒，收汁到略濃稠，差不多是原來湯汁的2/3（減少1/3）；

第十六步：加入帕瑪森奶酪粉，翻炒均勻；

第十七步：加入適量鹽調味，即可。

第十八步：新鮮土豆削皮切成薄片，入加了少許鹽的沸水中汆燙至水再次沸騰；

第十九步：撈出瀝幹水分，加入少許鹽和黑胡椒粉略調味兒，備用；

第二十步：玉米粒和豌豆粒入剛才的廢水中汆燙至熟；

第二十一步：培根用平底鍋不加油小火煎製表面金黃卷曲，切成和土豆片差不多大小的薄片，備用；

第二十二步：將面皮直接放進烤箱的烤盤中，烤盤提前抹上一層橄榄油（分量外），並再次用手整理一下；（總有筒子問，烤披薩非得用披薩盤嗎？不必，有烤盤就夠了！可是，看上去不怎麼圓啊！難道“圓”是我們自己烤披薩的追求嗎？）

第二十三步：在餅皮上均勻抹上意式茄汁醬，別貪多，均勻抹上一層就行；披薩醬上撒上1/3的馬蘇裏拉芝士絲；

第二十四步：烤箱設定上火210度、下火180度，預熱5分鍾後放入披薩餅胚，烤5、6分鍾，取出；

第二十五步：在烤過的披薩餅胚上交替擺上土豆片和培根片；

第二十六步：撒上豌豆粒、玉米粒和剩余的芝士絲；

第二十七步：再次入烤箱，原火候烘烤10—15分鍾左右，至芝士表面略起焦即可！