挪威家常菜——香煎鳕魚配土豆泥
菜式簡介
挪威人有句話是“Spiser du fisk, blir du frisk·”意思是說多吃魚會變得更健康。狹長的海岸線使挪威成爲一個鳕魚，三文魚和其他一些魚類的出口大國。每年冬天會有大批的野生鳕魚回遊到挪威西部海岸線排卵，就是每年一度的捕魚期。根據最新的調查顯示，健康的飲食方式中每周至少要吃三次魚。煎魚，烤魚和魚湯變成了挪威人家庭餐桌上高出鏡率的菜肴。今天給大家推薦一個最簡單的吃魚方式之一，就是香煎鳕魚。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 速凍鳕魚300克
- 土豆適量
- 迷你小包菜適量
- 胡蘿蔔適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 牛奶適量
- 黃油一湯匙
- 食用油適量
挪威家常菜——香煎鳕魚配土豆泥的做法步驟
第一步：速凍鳕魚，提前拿出來常溫解凍
第二步：撒上鹽和現磨黑胡椒腌製一會兒
第三步：土豆的多少根據土豆大小及吃飯人的食量來定。土豆洗淨連皮一起煮，大概二十多分鍾，用筷子插一下，如果能輕松穿透就是煮好了
第四步：去皮後，趁熱加入黃油，碾壓成泥
第五步：加入適量牛奶，將土豆泥調成想要的稠度，但一般不會調成肯德基那種超軟的。根據口味調入適量鹽和黑胡椒
第六步：煮土豆的同時，將迷你小包菜去掉外邊的葉子和根部，洗淨後對半切開
第七步：另准備一小鍋淡鹽水，煮開後，把迷你小包菜煮半分鍾，撈出控水
第八步：腌好的鳕魚用廚房紙擦幹水分
第九步：大火熱鍋至冒煙後，倒入油，馬上下魚，保持大火煎半分鍾，再轉成最小的火煎3分鍾，再換最大火煎半分鍾。然後就可以翻面了，同樣的辦法煎至全熟。這樣煎出來的魚既能全熟，又不會散。
蔬菜可以根據自己的口味來替換，很多速食晚餐都是搭配胡蘿蔔和迷你小包菜，所以我就選了這兩種。
胡蘿蔔我就蒸了一下，忘記拍圖，蒸到變軟了就好。
鳕魚腌的時候也加鹽了，土豆泥中也有鹽，所以加鹽的時候不要太多了，不然整體就鹹了。西餐的口味還是比較清淡的。
做的時候先煮土豆，土豆煮好後，一邊准備土豆泥，一邊煎魚。另外同時准備搭配的蔬菜，這樣所有的食材都差不多在同一時間完成，不會因爲要等哪樣而使其他部分涼掉。挪威人一天只吃一頓熱飯，要是連晚飯都是涼的就太坑爹了。