韓式鳕魚燒土豆

美食達人@痞子的美食物語

韓式鳕魚燒土豆封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鳕魚2條; 土豆2個

輔助料: 香蔥2根; 香菜1顆; 蒜5-6瓣; 姜3片; 面粉或澱粉少許; 細辣椒面少許

調味料: 鹽少許; 糖少許; 味精少許; 六月鮮醬油1匙; 蒜蓉辣醬1勺; 韓式辣椒醬2勺; 胡椒粉少許; 料酒1匙

韓式鳕魚燒土豆的做法步驟

第一步：將鳕魚洗淨切塊，土豆切成厚片，香蔥2/3切段剩余的切成蔥末，香菜切末，將2片，蒜瓣拍散。

第二步：將鳕魚用少許胡椒粉、1匙料酒、少許鹽拌勻腌製一會。

第三步：鍋中熱油，油熱後將土豆厚片放入鍋中炸至金黃色撈出備用。

第四步：土豆撈出後，將鳕魚裹上幹面或幹澱粉放入鍋中煎出硬皮；（煎魚過程中調製醬汁：2勺韓式辣椒醬、1勺蒜蓉辣醬、六月鮮醬油1匙、味精鹽糖細辣椒面少許，加一小碗白開水調勻）

第五步：煎好的鳕魚及土豆。

第六步：鍋中重新放入少許新油，將蔥姜蒜放入鍋中炒香（由于本人愛吃辣，又加了一個辣椒，不能吃辣的朋友可以不加）。

第七步：將事先調好的醬汁倒入鍋內，大火燒開。

第八步：將鳕魚及土豆厚片放入鍋內，改成小火慢燒製8-10分鍾，中途不時晃動炒鍋，以免粘鍋。

第九步：燒好後，撒上剩余香蔥和香蔥末即可。

第十步：韓式鳕魚燒土豆，下飯極品。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鳕魚土豆

答配菜譜：鳕魚與土豆的做法

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