狹鳕魚土豆餅

美食達人@Rare食記

菜式簡介
　　鳕魚肉被稱爲“餐桌上的營養師”，它的蛋白質含量比鲳魚、三文魚、帶魚都高很多，除了DHA、EPA之外，還有寶寶生長發育所必須的多種維生素，比如維生素A、D、E等，又因肉厚刺少，味道鮮美，是非常適合做寶寶輔食的。
　　今天分享這款小餅勝在簡單營養、有顔值還非常美味。寶寶既可以直接抓著吃，又不至于把桌子弄得太髒，再看看這豐富的DHA和碳水化合物，你也不必擔心寶寶會吃不飽。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 阿拉斯加狹鳕魚100克; 土豆200克

輔助料: 胡蘿蔔40克; 油適量

狹鳕魚土豆餅的做法步驟

第一步：鳕魚條放冰箱冷藏層自然解動，買的阿拉斯加狹鳕魚，已去皮去骨，只需自然解凍就可以了。

第二步：解凍好的鳕魚基本沒什麼腥味，有一股清甜香，切成肉末，再切幾片姜，蓋在上面腌15分鍾左右。

第三步：土豆最好選擇澱粉多的品種，比綿軟。去皮切小塊，上鍋蒸10分鍾左右，蒸熟蒸爛就好。

第四步：再用勺子把蒸熟的土豆壓成土豆泥，備用。

第五步：胡蘿蔔去皮切成末。鍋燒熱加少許油，轉小火，將胡蘿蔔炒熟。

第六步：把鳕魚肉末、胡蘿蔔、土豆泥一塊放在碗裏，攪拌均勻。鳕魚本身有鮮鹹的味道，小寶寶的話不放鹽味道也是很好的，一歲以上的寶寶可以加少許的鹽調味，放多了會鹹哦！

第七步：鍋燒熱後刷薄薄一層油，轉小火，挖一小勺拌好的土豆泥入鍋，壓成餅狀。

第八步：定型後翻面，烙熟出鍋就好，香香軟軟的土豆餅，可以作爲寶寶的能量早餐哦，再搭配一碗雜糧粥之類的，都很好呢！

狹鳕魚土豆餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、鳕魚配土豆，不僅可以做成餅，也可以做成小丸子，味道和口感很好，可加入其它果蔬，但量不能太多，否則會降低小餅的粘性，不易成形。
2、土豆要選有粘性的，也可以用山藥或紅薯代替，味道非常好。鳕魚也可以換成其它魚，如三文魚，龍利魚等，要選刺少的，不太腥的哦。

菜譜標簽：家常菜小吃餅

相關食材：鳕魚土豆

答配菜譜：鳕魚與土豆的做法

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