土豆絲卷餅

第一步：准備材料。

第二步：將土豆絲放入出現魚眼泡的水中，等鍋中的水大開時將土豆絲撈出，放入准備好的涼白開中拔涼備用。

第三步：重新起鍋加入水，將事先用冷水泡好的粉條在鍋中焯燙，焯燙粉條的水開後，將粉條撈出即可。

第四步：接著將胡蘿蔔焯燙一下。

第五步：將肉絲用生抽腌製一下，下入三成熟的油鍋中，煸炒成熟。

第六步：將土豆絲、粉條、胡蘿蔔絲與炒好的肉絲一同放入盆中，加入榨菜、青椒絲、花椒油攪拌均勻。

第七步：水中加入雞蛋攪勻後，放入面粉攪成面糊。

第八步：平底鍋上火，等鍋熱了以後即可關火，再將少量的油均勻抹在鍋中，倒入之前打好的面糊，然後不停的轉鍋，讓面糊在鍋中盡量均勻攤開；餅定型後，開中小火烙一分鍾，當面餅邊緣翹起時翻面，烙熟即可。

第九步：在餅表面刷一層蒜蓉辣醬，將之前做好的餡兒卷在裏面。一切兩半，放入盤中，即可食用。