五花肉炖土豆

第一步：靜五花肉去皮切塊，寬度大約1·5厘米。

第二步：土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊。

第三步：蔥姜備好。

第四步：鍋燒熱，不用放油，下五花肉，煸出五花肉的油脂，這樣做出的五花肉不膩。

第五步：加入蔥姜，翻炒出香味。

第六步：加生抽。

第七步：加老抽、糖、十三香，炒勻。

第八步：一次性加足熱水，倒入適量料酒。加熱水炖出的肉才軟糯不柴。大火燒開後轉小火慢炖。

第九步：炖至五花肉軟爛時加入土豆和胡蘿蔔，轉大火，燒開後轉中火。

第十步：土豆很容易熟，炖至湯汁剩下1/3左右時加鹽調味。

第十一步：大火收汁，但湯汁不要收幹，留些湯汁泡米飯別提有多好吃了。

第十二步：成品，好吃不膩，五花肉入口即化。