葡萄幹奶油小蛋糕
美食達人@海藍瀾
菜式簡介
今天推薦一款【奶油小蛋糕】，從自由姐姐那兒學來的，口感相當不錯。嚴格按著她的方子來做，邊做，你就會邊覺得必然成功，哈哈，謝謝自由姐姐。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋1個
- 低筋面粉120克
- 牛奶65克
- 葡萄幹60克
- 輔助料
- 黃油75克
- 泡打粉1小匙
- 調味料
- 細砂糖80克
- 鹽少許
葡萄幹奶油小蛋糕的做法步驟
第一步：（1-6圖准備材料），低粉+泡打粉混合過篩。第二步：糖。第三步：牛奶。第四步：蛋液。第五步：黃油。第六步：朗姆酒浸泡的葡萄幹。第七步：黃油切小塊。第八步：室溫軟化。第九步：軟化的黃油打軟後，加入細砂糖和鹽。第十步：打至顔色變淺，體積膨大。第十一步：分次加入蛋液。第十二步：加一次蛋液攪勻後再加下一次蛋液，直至全部攪勻。第十三步：以1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類的順序交替投料，並每次都攪拌勻。第十四步：攪拌中。第十五步：攪拌中。第十六步：加完全部粉類和牛奶後，攪勻的樣子。第十七步：最後加入瀝幹的葡萄幹。第十八步：拌勻。第十九步：用裱花袋將面糊擠入紙杯中約7分滿。第二十步：放入預熱170-175℃的烤箱，上下火，中層，25分鍾。（原方180度，倒數第二層20分鍾）
