奶油葡萄幹吐司

美食達人@米芽

第一步：將中種材料（也就是菜譜中的“主料”部分）混合均勻。

第二步：放溫暖處發酵至4倍大左右，揭開保鮮膜後能聞到很明顯的酸味。

第三步：將中種面團與主面團材料（也就是菜譜中的“配料”部分，除黃油、葡萄幹外混合，低速攪拌均勻。

第四步：轉中速打至面團表面光滑。

第五步：再加入黃油，揉至完全階段。可取一小塊看看拉膜效果，如果能拉出大而薄的膜來就可以了。

第六步：將葡萄幹揉入，放溫暖處松弛30分鍾。

第七步：松弛好的面團分割成四等份（還有一個面團沒拍進去哈），松弛15分鍾，天氣冷，我延長了10分鍾。

第八步：將松弛好的面團整好形，放入吐司盒內進行最後發酵。整形的方法可參見之前的菜譜。

第九步：至八分滿，表面刷蛋液，烤箱180度預熱。

第十步：將吐司盒放入烤箱下層，烘烤40分鍾，表面上色加蓋錫紙，出爐後立即脫模冷卻。

菜譜標簽：孕婦烘焙早餐

相關食材：葡萄葡萄幹奶油吐司

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