土豆方便面焖臘肉

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菜式簡介
　　其實，方便面只是個打醬油的路人甲，湊巧在土豆焖方便面的時間點出現在案臺上。于是靈機一動，讓方便面與土豆一起焖了臘肉。這樣，就不用再去另想辦法解決方便面了。
　　越來越喜歡土豆與臘肉的搭配，吸收了臘肉香味的土豆吃起來分外地香。而方便面的加入讓這一組合變得新奇起來。
　　鍋中焖著臘肉，腦子裏不停地想，最後的一個動作應該是扣出，還是移出？一翻鍋扣出來的，是土豆底部的鍋巴金黃，那是最喜歡的模樣，而臘肉就被埋在最下面，也許根本就看不見。而平移的結果，也就是鍋中的模樣，鍋裏看到什麼樣，盤子裏就是什麼樣。扣出多半會有風險，萬一不能整體脫出，那一片金黃的鍋巴就會被毀容，權衡再三，最終還是保險起見，整體移出，再撒上一把蔥花，看起來也是不錯。
　　臘肉很香。。。。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝焖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 臘肉120克; 土豆150克; 煮方便面80克; 蔥花適量

輔助料: 清水適量

土豆方便面焖臘肉的做法步驟

第一步：用料：臘肉120克，土豆150克，煮方便面80克，蔥花適量，清水適量。

第二步：臘肉放入鍋中，加水煮至能紮透表皮。

第三步：撈出晾涼。

第四步：土豆去皮洗淨，切小丁，臘肉也切成大小相同的丁。

第五步：平底鍋倒油，燒熱。

第六步：放入土豆，翻炒至表面均勻地裹上一層油後，在鍋底鋪平。

第七步：將方便面挑散，鋪在土豆表面。

第八步：再將臘肉丁撒在表面。

第九步：倒入清水，水面與臘肉齊平。

第十步：蓋上蓋子，中小火焖至水分收幹。

第十一步：揭蓋，土豆成熟，臘香四溢。

第十二步：整體平移到盤中。

第十三步：表面撒蔥花點綴。

土豆方便面焖臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

方便面可以用其他面條代替，也可以不用。
臘肉煮到軟熟之後再用，口感更好。
加水不宜太多，以免土豆軟爛不成型。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：臘肉土豆

答配菜譜：土豆與臘肉的做法

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