【湖北】土豆蒸臘肉

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　土豆沒有經過任何處理，直接去皮切片後與臘肉片相隔擺放在一起放入鍋中蒸。熏臘肉借著土豆的清香，既不會過鹹，又豐富了口感；而土豆則吸收了臘肉的油脂和香氣，讓熏製肉食濃厚的滋味浸入素菜的組織內部，原本滋味厚重的材料味道會變得輕柔，而與之搭配的素菜則會變得別有風味。這道菜可以說是亦菜亦飯，一舉數得。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 土豆1個; 小蔥1根

輔助料: 臘肉一塊

【湖北】土豆蒸臘肉的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：臘肉放入開水鍋中洗幹淨；

第三步：將土豆和臘肉分別切成片；

第四步：再將臘肉和土豆片相隔擺放在一起；

第五步：整理好後放入盤中；

第六步：放在鍋中，大火蒸上二十分鍾，出鍋後表面撒些小蔥末。

第七步：端上桌了。

【湖北】土豆蒸臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

1· 我家的臘肉是湖南薰製的，一定要提前先用開水清洗幹淨； 2· 臘肉和土豆片一定要相隔的擺放； 3· 臘肉本身有鹽味，所以這道菜無需另外加鹽了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：臘肉土豆

答配菜譜：土豆與臘肉的做法

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