腌糖蒜

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　成品酸甜適中，微帶一點鹹味兒，爽脆。

第一步：紫皮蒜4斤，剝去外皮，切去根須。淘洗幹淨。

第二步：晾幹。

第三步：放入玻璃容器內，先放完整的，再掰開蒜瓣，填充空隙。

第四步：裝好一滿瓶備用。

第五步：米酷一壺，白糖一斤。

第六步：米醋倒炒鍋內，白糖，鹽倒入米醋中，小火加熱至糖，鹽溶化。

第七步：晾涼。

第八步：舀入玻璃器皿中。

第九步：上面再灑上一點鹽。腌至一月左右，酸甜不辣即可食用。

第十步：成品。

第十一步：成品。

腌糖蒜做法技巧/竅門/補充說明：

腌好的糖蒜可保持一兩年仍是脆嫩口感。鹹度按自己喜好放。酸甜中微微有一點鹹味即可。
糖和醋是1:1的比例。
喜歡顔色發紅點的可換紅糖或部分紅糖。

菜譜標簽：家常菜小菜

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