【炸醬面，花樣做】---欣和豆醬太美味，炸醬面條很對味【牛肉胡蘿蔔丁紫薯面】

美食達人@球球廚窩

第一步：欣和蔥伴侶黃豆醬，欣和蔥伴侶豆瓣醬，大蒜白一節，紅辣椒兩根，胡蘿蔔半節，牛肉一小塊。

第二步：胡蘿蔔，牛肉切粒，大蒜白切圈。

第三步：兩勺黃豆醬，兩勺豆瓣醬，少許味精和白糖。

第四步：與適量清水兌開。

第五步：適量油，先煸炒胡蘿蔔一分鍾。

第六步：再下入大蒜白煸香。

第七步：下入牛肉粒炒至變色。

第八步：下入兌好的醬汁。

第九步：煮開後加少許生抽。

第十步：煮至湯汁變濃稠。

第十一步：稍微多留一點湯汁，炒面的時候好用，牛肉丁胡蘿蔔豆醬。

第十二步：紫薯一個蒸熟碾碎。

第十三步：加適量面粉和清水揉成軟硬適中的面團，松弛20分鍾。

第十四步：臺板上撒適量面粉，把面團擀成片狀。

第十五步：然後折疊起來。

第十六步：切成細條。

第十七步：抖開，看粗細程度，可以稍微拉長一些，撒點面粉防止粘連。

第十八步：雞蛋打散，煎成蛋花。

第十九步：裝盤待用。

第二十步：小白菜洗淨切段，紅辣椒切小圈。

第二十一步：炒完雞蛋的鍋繼續炒白菜梗和紅辣椒。

第二十二步：另一個鍋燒開水，放少許鹽和色拉油快速燙一下面條。

第二十三步：撈出來倒入炒鍋中。

第二十四步：舀適量牛肉丁胡蘿蔔炸醬，適量湯汁。

第二十五步：下入白菜葉繼續翻炒。

第二十六步：最後下入雞蛋即可，因爲是土雞蛋，所以顔色特別的黃，特別的豔，很嫩很好吃哦。

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