沂蒙羊湯

菜式簡介
　　沂蒙羊肉湯從原料到製作都是非常獨特的。要選用沂蒙山區裏，人們放養的小山羊，而尤其以雄性的小山羊爲最好，因爲這種羊在山嶺間奔跑覓食，羊的體質好，體內脂肪少、肌肉纖維多，故而肉質便格外鮮美，做出的沂蒙羊肉湯味道鮮美、軟嫩、香醇、饴口。
　　據說在解放戰爭時期，陳毅元帥指揮的孟良崮戰役中，沂蒙山羊可是立過大功的。因爲在戰役最緊張激烈的時刻，他用計將一群山羊作爲先鋒隊，最終攻上了孟良崮。這一來不但消耗了敵人的火力，又頂替了人民解放軍擋上了敵人的炮火，而戰後的羊肉湯則又成了美美的慶功品了。