蓮藕炖排骨

美食達人@陸芹

蓮藕炖排骨封面圖

菜式簡介
　　千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名吃，製作簡單，營養豐富，補心益脾，止血安神，秋季上佳的家常菜。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時一小時; 難度未知

主材料: 排骨適量; 長節蓮藕適量

輔助料: 蔥白適量; 姜片適量; 小辣椒適量; 味精適量; 雞精適量; 茴香適量; 花椒適量

蓮藕炖排骨的做法步驟

第一步：將排骨洗淨切成寸段，蓮藕洗淨用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊。

第二步：鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香。

第三步：倒入排骨翻炒，肉變色後烹入料酒炒出香味。

第四步：取湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，旺火燒開後再用小火炖1小時。

第五步：最後加入鹽和胡椒粉調味。

第六步：營養豐富的蓮藕炖排骨就OK了。

相關食材：排骨藕蓮藕

答配菜譜：排骨與蓮藕的做法

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