白蘿蔔炖豬肚肺湯

美食達人@噬血gg

菜式簡介
　　白蘿蔔具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，用來炖湯更是鮮美。我們這邊買豬肺都是一整副，包括豬心和豬肚，三者炖湯一直是我最喜歡的一種湯

第一步：豬心一撇兩，除去裏面的淤血塊，清水反複沖洗。

第二步：豬肚內部翻出往外，用生粉，鹽反複搓洗。

第三步：倒入白酒，姜片，把豬心，豬肚煮開後繼續小火焖煮五分鍾。

第四步：豬肺用自來水從氣管灌水進去，反複清洗多次，用手輕輕拍打，保證每處都可以灌到水，豬肺漲到足夠大，倒出裏面的血沫。

第五步：撈出豬心，豬肺過清水洗淨，切薄片。

第六步：豬肺切大塊（焯水後會縮小），焯水五分鍾，過清水沖洗幹淨。

第七步：倒入少許油，爆香蔥段，姜片。

第八步：倒入豬肚，肺，心，大火翻炒。

第九步：挑出蔥姜，倒入砂鍋，加入足量的水，漫過豬肺即可，加入少量料酒，大火煮開，轉小火焖一個半小時。

第十步：白蘿蔔切薄片備用。

第十一步：倒入白蘿蔔，大火煮開，小火焖十分鍾。

第十二步：加入少許白胡椒粉，鹽，雞精。

第十三步：撒上浸泡好的枸杞，蔥花。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：豬肚白蘿蔔蘿蔔

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