香炸鱿魚圈
菜式簡介
在超市看有賣鱿魚圈，幹幹淨淨，切成圈，回家解凍即可。買了一些，油炸後食用很不錯。炸了兩次都是還沒有正式開飯就被吃光。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鱿魚400克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 澱粉適量
- 雞蛋清適量
- 面包屑適量
香炸鱿魚圈的做法步驟
第一步：將鱿魚圈洗幹淨，瀝幹水，加鹽攪拌均勻。
第二步：加料酒攪拌均勻腌製10分鍾。
第三步：備好澱粉、蛋清、面包屑。
第四步：腌製好的鱿魚圈均勻裹上澱粉。
第五步：再均勻沾上雞蛋清。
第六步：再裹上面包屑。
第七步：依次加工好。
第八步：鍋中放油燒熱，鱿魚圈入鍋炸。
第九步：炸至鱿魚圈淺黃色即可撈出，瀝幹油，將油升溫再複炸至金黃即可撈出，瀝幹油。
第十步：蘸些番茄沙司等享用。
香炸鱿魚圈做法技巧/竅門/補充說明：
1、喜歡口味重些，可以在澱粉中加少許鹽。
2、油升溫再複炸鱿魚圈可以逼出第一次炸時殘留的油，也可以令鱿魚圈外皮更酥脆。
3、食用時蘸料與否隨個人口味。