醬汁烤鱿魚

菜式簡介
　　夏季，馬路邊一個個鐵板烤鱿魚的攤子。一張桌子，兩個竈臺，滿地的燒烤簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。
　　鱿魚的色澤也漸由白轉紅，是爲醬紅色，鱿魚的身上不斷地冒著香氣和光澤。站在一旁的人們，口水可能都滴到地上了。
　　原本嫩滑無力的鱿魚，經過炭火這幺一烤，即開始漸漸結實起來。
　　好的烤鱿魚，吃起來真是嫩中帶脆，口感十足，而表面塗抹的醬汁，在受火烤之後，味道好極了，微鹹微辣，還有一些說不出的好滋味，總之那些汁附在鱿魚身上就是那樣地美妙。那麼怎樣讓鱿魚烤的比較幹，這樣才會有香味出來，又不能考得太幹，否則鱿魚就硬了，那麼怎樣讓烤鱿魚口感出奇的好呢？
　　在外面吃烤鱿魚，我們看到攤主會在鱿魚身上不斷地塗抹醬汁，邊塗邊烤，還要不時地爲鱿魚翻身。
　　在家用烤箱烤是不能從烤箱中勤拿出來翻面的，我經過多次實驗，終于發現了一個好的方法，就是先用錫紙把鱿魚包裹好烤製一定時間，然後再掀開錫紙烤，鱿魚的口感外焦裏嫩，香酥可口。
　　鱿魚剛剛烤出來時候，滿屋飄香，只讓人咽口水，肉嫩，柔韌鮮美，口感出奇的好，越嚼越香，回味無窮。