西瓜月餅
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菜式簡介
看著像西瓜，吃著是豆沙，咬下去濃濃的豆香蜂擁而來，還摻雜著黑芝麻香，外皮香酥而不幹，每口都飽含幸福。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉230克
- 雞蛋50克
- 糖20克
- 鹽3克
- 抹茶13克
- 奶粉60克
- 黃油150克
- 輔助料
- 白豆沙餡400克
- 紅曲粉4克
- 黑芝麻5克
西瓜月餅的做法步驟
第一步：黃油提前室溫融化，加入砂糖和鹽，用電動打蛋器打發至顔色變淺。第二步：分3次加入全蛋，繼續打發至全部吸收融化，黃油體積膨脹。第三步：篩入低筋面粉和奶粉，用刮刀攪拌均勻，揉成面團。第四步：取一半面團，加入抹茶粉揉成綠色面團。第五步：把揉至好的面團，綠色分成18克一個的劑子，原色分成12克的面劑子備用。第六步：白豆沙餡加入紅曲粉和黑芝麻，拌成團做出紅色芯兒。第七步：把紅芯兒分成25克一個的餡芯，揉成圓球備用。第八步：取一個原色面團，按成圓成皮，包入一個餡兒芯，搓圓備用。第九步：再取一個綠色面團，把原色面餡芯包裹均勻。第十步：用一個碗，將抹茶粉加入清水調勻，用毛刷勾畫在餅胚上。第十一步：烤箱提前預熱，上下火170度，烘烤15分鍾。
