低脂藍莓酸奶松餅

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菜式簡介
　　想要用冷凍的藍莓果粒來做松餅，一時間腦子裏浮出多種形式的藍莓松餅做法，竟然有一點無從下手的感覺。定定神，就做個最普通最簡單省事的藍莓松餅好了。
　　冷凍的藍莓果粒在解凍後會滲出汁液，與面糊混合的時候就會將面糊染色。當顔色尚未完全融入面糊的時候，會在面糊中劃出一絲絲的藍紫。想要留住這一絲絲的痕迹，沒有反複攪拌，只是隨意劃拉了幾下，讓藍莓果粒大致均勻分布在面糊中。面糊的顔色看起來深深淺淺，並不均勻。
　　然而，結果並沒有想象中的斑馬紋，那些看起來並不混融的深色，在煎烙的過程中，完全消融的面糊裏，讓面餅略帶了些淺淺的紫，只有深色的果粒嵌在其中。
　　堿性的面糊讓藍莓的顔色表現爲藍紫，做酵母版的松餅大概就能看到漂亮的紫紅色吧？。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煎; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 低筋粉100克; 酸奶100克; 細砂糖30克; 雞蛋1個; 玉米油20克; 冷凍藍莓果粒55克

輔助料: 無鋁泡打粉5克

低脂藍莓酸奶松餅的做法步驟

第一步：用料：低筋粉100克，酸奶100克，細砂糖30克，雞蛋1個，玉米油20克，無鋁泡打粉5克，冷凍藍莓果粒55克。

第二步：將雞蛋，玉米油，細砂糖倒入大碗中，充分攪打均勻。

第三步：加入酸奶，攪拌均勻。

第四步：低筋粉和泡打粉混合，篩入蛋液中，以不規則方向拌成均勻面糊。

第五步：加入冷凍藍莓果粒，

第六步：輕輕劃拉，使果粒均勻分布在面糊中即可，顔色不必完全融入面糊。

第七步：取適量面糊，放入預熱好的電餅铛中，攤成圓餅狀。

第八步：蓋好蓋子，上下盤加熱3分鍾左右。

第九步：揭蓋，翻面，底面呈淺金色，繼續蓋上蓋子，上下盤加熱2分鍾左右。

第十步：兩面金黃，出鍋。

低脂藍莓酸奶松餅做法技巧/竅門/補充說明：

冷凍藍莓果粒可以用藍莓幹或新鮮藍莓代替。
沒有電餅铛可以用平底鍋煎烙，煎烙時火不宜大，以免外焦內生。

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：藍莓酸奶

答配菜譜：酸奶與藍莓的做法

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