綠豆小米粥
菜式簡介
先燒開水，一定要開水再放綠豆！我多放了兩碗水，一碗跑蒸汽備用，另外一碗……嘿嘿！好吧好吧，說出來了：我想喝一碗綠豆水！您問了，喝綠豆水有什麼奇怪的？非也非也。喝綠豆水也是有講究滴嚛。這個夏天呀，爲了預防中暑，有時候喝一碗綠豆水還是很有效地。可是喝什麼樣的綠豆水，就有學問在裏面了。第一點：就是我剛才說的，必須開水下綠豆；第二點：就是不能煮很久才喝，開鍋後煮5分鍾就好了，這時候的綠豆水是碧綠碧綠的哎！這個樣子的綠豆水防暑解暑最有效哦。好了，不啰嗦啦，煮了5分鍾，先盛一碗綠豆水一邊涼著，繼續煮咱的綠豆，這時候就不能大火煮了，會把鍋煮幹的！改小火（就是只剩下煤氣竈最中間那個火芯）再煮20分鍾吧。20分鍾後下小米入鍋，燒開後改中小火再煮到小米爛熟。記得把鍋蓋放放好啊，別跑鍋了，那可就沒得粥喝了。關火時把枸杞丟進鍋裏去。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 小米60克
- 輔助料
- 綠豆30克
- 枸杞10粒
綠豆小米粥的做法步驟
這樣煮的時候就會跑很多的水汽，所以我多放些水。
當時忘記拍綠豆水片片了。
煮綠豆水是大火，現在煮粥了，改小火！
最小的火哦，就是把那個手柄扳倒最下面，只有一個火芯那裏。
這個是之前發過日志的，找不到放鏈接的地方了，放這裏吧
小米
別名：粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷
使用提示：每餐60克(不宜多食、久食)
小米食物相克：
小米忌與杏仁同食。
小米營養分析：
1· 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2· 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3· 還具有滋陰養血的功能，可以使産婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢複體力；
4· 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沈著的功效。
小米做法指導：
1· 小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；
2· 小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；
3· 小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因爲小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以産後不能完全以小米爲主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；
4· 小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他面粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。