蘿蔔臘腸蒸糕
菜式簡介
蘿蔔含有豐富的維生素C，葉酸和膳食纖維，還有豐富的消化酶，所以蘿蔔有促消化，保護腸胃的功效，還能降血脂，軟化血管，增強免疫力，素有小人參的的美稱，蘿蔔做法多樣，可生吃，可熟食，這次換個做法，把蘿蔔做在點心裏，沒想到味道相當不錯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 蘿蔔1個
- 臘腸2根
- 蝦皮1把
- 大米粉200克
- 輔助料
- 鹽適量
- 油適量
- 香蔥適量
蘿蔔臘腸蒸糕的做法步驟
第一步：先把蘿蔔洗淨去皮後擦成絲，然後用少許鹽腌一下。
第二步：臘腸洗淨後切成小粒，蝦皮沖洗幹淨。
第三步：蘿蔔絲腌好後擠幹水分。
第四步：鍋中倒入適量油，把蘿蔔絲放入鍋中炒一下。
第五步：然後把切成小粒的臘腸和蝦皮一起放入。
第六步：翻炒均勻後即熄火盛出等用。
第七步：把200克大米粉放入碗中，加大約200左右的水。
第八步：攪成糊狀後把腌好的蘿蔔絲和蝦皮一起放放至米粉糊中，攪拌均勻。
第九步：然後把拌好的蘿蔔糊倒入容器中。
第十步：放入蒸鍋，大火煮開後蒸20分鍾左右，用筷子或竹簽插入不粘連米漿就熟了。
第十一步：出鍋前撒上香蔥，放涼後切塊即可。
蘿蔔臘腸蒸糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、因爲臘腸和蝦皮都帶有鹹味，再加上蘿蔔腌過，所以不用再另外加鹽了。2、蒸好後的蘿蔔糕，很粘，以一定要放涼後再脫模。
答配菜譜：蘿蔔與臘腸的做法