教你炒菜――荷蘭豆炒臘腸

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菜式簡介
　　簡單美味家常菜，這道菜是爸爸教我的，爸爸說炒菜不在于調味料，而是在于火候，好好把握好了就能激發食材原有的香味，一定要大火爆炒才叫炒菜！今天決定把這個技巧分享給大家

第一步：荷蘭豆撿洗幹淨，瀝幹水分

第二步：臘腸斜向切薄片

第三步：熱油，倒入荷蘭豆

第四步：荷蘭豆炒至微微變色，倒入臘腸，加少許鹽，醬油

第五步：倒入少許清水，焖一小會。

教你炒菜――荷蘭豆炒臘腸做法技巧/竅門/補充說明：

1、炒菜重要的是把握火候，要全程中大火爆炒，才能激發食材的香味。
2、調味料不用過多，保留廣式臘腸原有的獨特香味。

相關食材：臘腸荷蘭豆

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