荷蘭豆炒臘腸
菜式簡介
荷蘭豆那漂亮的綠色，配上臘腸紅紅的，給人眼前一亮的感覺，也讓餐桌上充滿了春意，春天的腳步近了。
荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一，含有豐富的碳水化合物，蛋白質，胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸，具有和中下氣，利小便，角瘡毒等功效，能益脾和胃，生津止渴，止瀉痢，解渴通乳，治便秘等等。正適合過年吃了過多的大魚大肉，來解一解膩喲。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 荷蘭豆500克
- 臘腸200克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽少許
- 蒜200克
荷蘭豆炒臘腸的做法步驟
第一步：荷蘭豆先摘好，再清洗幹淨，
第二步：鍋裏放入適量清水，燒開，放入荷蘭豆，
第三步：等變色後撈出，放入清水內泡一下，這樣能夠保持荷蘭豆清脆的口感，
第四步：臘腸斜著切成片，
第五步：熱鍋涼油，等油熱了，放入切好的蒜末爆香，
第六步：放入荷蘭豆爆炒，
第七步：放入少許鹽，可以保持荷蘭豆不變色，
第八步：放入臘腸一起翻炒，因爲臘腸本身就有味道，所以不用再放鹽了，否則容易鹹，翻炒幾下就可以出鍋了
荷蘭豆炒臘腸做法技巧/竅門/補充說明：
荷蘭豆不吸油，油不宜過多，否則給人以油膩的感覺，不清爽。
答配菜譜：荷蘭豆與臘腸的做法