核桃酥（玉米油版）

美食達人@Eva小佳的廚房

菜式簡介
　　一般核桃酥用豬油來製作，口感會非常香酥，但有些小夥伴是不吃豬油的，所以這款用玉米油製作的核桃酥一定是首選，吃得到的核桃果仁，口感酥脆，裏面的核桃仁還可按喜好換成花生仁或其他果仁。

主材料: 玉米油100克; 糖粉60克; 鹽2克; 雞蛋1個; 低筋面粉200克; 玉米澱粉30克; 小蘇打粉1克（可不加）; 核桃仁100克; 蛋黃1個

第一步：准備好所用的材料。

第二步：將核桃仁放烤盤，電烤箱上下火160度烘烤8-10分鍾烤香。

第三步：烤好的核桃冷卻後切碎，備用。

第四步：將玉米油和糖粉、鹽，攪拌至乳化的狀態。

第五步：加入打散的蛋液，繼續攪拌均勻。

第六步：所有粉類混合後過篩加入，拌至無幹粉的狀態。

第七步：最後加入切碎的核桃仁碎，拌勻即可。

第八步：將面糊分成約20g每個，搓成圓形間隔放入烤盤。

第九步：面團適當按扁後在表面掃一層蛋黃液，在中間位置放上黑芝麻。

第十步：卡士CO-560A烤箱，上火180度，下火170度，預熱後烤盤放入中下層烘烤約20分鍾。

第十一步：烘烤至核桃酥表面金黃即可出爐，涼透後密封保存。

核桃酥（玉米油版）做法技巧/竅門/補充說明：

1·小蘇打粉的用量不能多，一點點就行，不然會苦，沒有也可以不加，口感會稍硬一點，也非常好吃。
2·烘烤溫度和時間僅供參考，請根據餅幹大小厚度等實際情況適當調整。

菜譜標簽：下午茶烘焙零食

相關食材：桃核桃玉米玉米油

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