芹菜炒香幹

美食達人@只會做飯的老範

第一步：芹菜洗淨去葉，芹菜杆切段、芹菜葉隨便切兩下，香幹切條，小米椒切圈，姜、蒜切片；

第二步：鍋中放適量油燒熱，放入姜、蒜片爆香；

第三步：姜、蒜片爆香後先加芹菜杆炒至斷生；

第四步：然後加入香幹和芹菜葉翻炒；

第五步：加鹽、白糖翻炒均勻；

第六步：翻炒混勻後加入小米椒圈；

第七步：翻炒幾下加入生抽；

第八步：翻炒均勻，待小米椒出辣味後撒入雞精，翻炒均勻出鍋裝盤即可；

芹菜炒香幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、芹菜杆+葉共400g，其中杆310g、葉90g，不喜歡吃葉的可以只炒杆；芹菜杆如果太粗不好入味，可用刀適當的從中間切開，我用的小麥芹，杆比較細；
2、香幹我用了8片（一片大概和親嘴燒辣片差不多大小）；
3、不喜歡吃雞精的可以不加；

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：芹菜香幹

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